Offer distyllu armagnacyn cyfeirio at y lluniau colofn copr arbenigol (Armagnabic Alambic) a chyfarpar cysylltiedig a ddefnyddir i gynhyrchu Armagnac, brandi Ffrengig traddodiadol o Gascony
Strwythur:Mae sgleinio drych mewnol ac allanol . pibellau cyddwysydd yn fath diferu y gellir ei newid, yn hawdd ei lanhau, ac mae'n dod gyda ffitiadau pibell ar gyfer cysylltiad hawdd â'r faucet . Defnyddir yr offer yn bennaf i'w ddistyllu, yn enwedig ar gyfer bragu, fel brandy, wisgi ac ati.}
Nodwedd
Offer Distyllfa Armagnac Colofn barhaus o hyd-System ddistyllu un pas (yn wahanol i ddull pot dwbl Cognac o hyd), yn nodweddiadol yn esgor ar wirodydd yn52-60% abvi warchod ffrwythau a blasau blodau cadarn .
Adeiladu Copr- Yn cynnwys boeler, colofn gywiro (gyda 5–15 platiau tyllog neu rwyll copr), a chyddwysydd, pob un wedi'i wneud o gopr i gael gwared ar gyfansoddion sylffwr .
Proses Artisanal-yn aml ar raddfa fach, gyda gwres dewisol uniongyrchol wedi'i danio â phren ar gyfer cymhlethdod ychwanegol, er bod fersiynau modern yn defnyddio stêm .
Wedi'i reoleiddio gan AOC- rhaid ei ddefnyddio yn rhanbarth ArmagNac o dan reolau appeliad llym .
Sut mae Distyllfa Armagnac yn cynhyrchu'r brandi
Y broses o frandi gan ddistyllfa armagnac
1. Dewis a chynaeafu grawnwin
Mathau: Yn bennafUgni blanc, gydaBaco BlancCity name (optional, probably does not need a translation), Ngholombard, aFolle Blanchea ganiateir .
Gynaeafith: Mae grawnwin yn cael eu dewis â llaw (Hydref yn nodweddiadol) gydag asidedd uchel a siwgr isel ar gyfer eplesiad cytbwys .
2. eplesu
Mathru: Mae grawnwin yn cael eu pwyso (gyda neu heb goesau) i echdynnu sudd .
Eplesiad naturiol: Eplesau sudd mewn batiau derw neu ddur gwrthstaen ar gyfer5–10 diwrnod(dim siwgr ychwanegol na burum masnachol mewn dulliau traddodiadol) .
Dilynant: Sych, isel-alcohol (~ 9–10% abv) "vin de armagnac" (gwin sylfaen) .
Distylliad 3. (Gwahaniaeth allweddol vs . Cognac)
Offer: Coprcolofn barhaus o hyd (Armagnabic Alambic), distylliad un pas .
Phrosesu:
Mae gwin yn cael ei gynhesu yn y boeler; Mae anweddau yn codi trwy'rgolofn(5–15 platiau copr) .
Mae alcohol yn cyddwyso yn52-60% abv(vs . 70% Cognac o Stills Pot) .
Torri lleiaf posibl: Mae rhai cynhyrchwyr yn cadw cyfran o "bennau" a "chynffonau" ar gyfer cymhlethdod .
4. Heneiddio ac Aeddfedu
Casgenni: Newydd neu wedi'i ddefnyddioDerw Ffrengig(derw du gascony yn aml), capasiti 400–600l .
Hydoedd: Lleiafswm1 flwyddyn(Vs), ond oedrannau armagnac premiwm10 - 30+ mlynedd.
Hamgylchedd: Mae selerau llaith yn cyflymu anweddiad ("cyfran angel" ~ 2%/blwyddyn) .
Datblygu blas: Nodiadau fanila, tocio, a sbeis o dderw; Mae heneiddio ocsideiddiol yn ychwanegu dyfnder .
5. Cymysgu a photelu
Meistr cymysgyddyn cymysgu eaux-de-vie o wahanol vintages/casgenni ar gyfer cysondeb .
Addasiad ABV: Gostyngwyd i40-48% abvgyda dŵr distyll os oes angen .
Dim ychwanegion: Gwaherddir lliwio caramel neu siwgr (rheolau AOC) .
Ffurfweddiad Offer Distyllfa Armagnac
1. Llestr distyllu (pot copr o hyd)
Capasiti boeler: 300L (Cyfrol Gwaith: 200-250 l y swp, 30% o ofod ar gyfer ehangu anwedd)
Materol: 2-3 mm copr morthwyl o drwch (tynnu sylffwr a gwella blas)
Opsiynau gwresogi:
Tân Uniongyrchol: Llosgwr nwy/lpg (traddodiadol, angen arestiwr fflam)
Stêm siaced(modern, mwy diogel ar gyfer anweddau ethanol)
Uchder colofn: 1.2-1.5 m colofn gopr gyda 3-5 platiau swigen (dewisol ar gyfer cywiro golau)
2. System cyddwysydd
Theipia ’: Cyddwysydd coil serpentine copr neu gragen a thiwb
Oeri: Yn fwy na neu'n hafal i 2m² (ar gyfer anwedd anwedd effeithlon ar dymheredd dŵr 20 gradd)
Cyfradd llif oerydd: 30-50 l/min (y gellir ei addasu ar gyfer rheolaeth ffracsiwn)
3. Torrwr a chasgliad ffracsiwn
Ysbryd yn Ddiogel: Gwydr neu ddur gwrthstaen gyda 3- dargyfeiriwr ffordd (pennau/calonnau/cynffonau)
Llongau casglu: Derbynyddion gwydr 2x 50L gyda phorthladd hydromedr ABV
4. eplesu cyn-offer
Stwnsh: Dur gwrthstaen 500L (ar gyfer maceration ffrwythau)
Hedwyr: 2x 300L Tanciau AG gradd bwyd gyda llociau awyr
5. Rheoli a monitro
Thermomedrau: Analog/digidol deuol (boeler + pen colofn)
Monitro ABV: 0-100% alcoholmedr gyda chywiriad tymheredd
Falf rhyddhad pwysau: 1.5 Disg byrstio diogelwch bar
Q&A
C1: Beth sy'n gwneud lluniau llonydd Armagnac yn unigryw o'i gymharu â Cognac?
A:
Colofn un pasio o hyd(vs . pot dwbl Cognac yn dal i ddistyllu) .
Allbwn ABV is (52-60%) yn cadw mwy o gynhenid (blasau ffrwyth/gwladaidd) .
Traddodiadolgwres pren(Fersiynau Modern Defnyddiwch Stêm) .
C2: Beth yw cydrannau craidd armagnasais Alambic?
A:
Hoelion: Copr, 100-1000 l capasiti (gwres uniongyrchol/anuniongyrchol) .
Golofn: 4-6 m o daldra gyda 5-15 platiau copr/rhwyll .
Cyddwysydd: Serpentine copr neu gragen-a-thiwb .
Cyn-wresogydd gwin(Dewisol): Cyfnewidfa Gwres Anwedd ynni-Effeithlon .
C3: Pam mae copr yn orfodol ar gyfer lluniau llonydd Armagnac?
A:
Yn dileu cyfansoddion sylffwr (E . g ., thiols) trwy adwaith cemegol .
Yn gwella ffurfiad ester ar gyfer aroglau ffrwyth .
Rheoliadau: Mae angen copr ar AOC ar gyfer dilysrwydd .
C4: Sut mae tymheredd distyllu yn effeithio ar flas?
A:
Isel ac Araf(78-85 gradd anwedd temp): Yn cadw terpenau cain/nodiadau blodau .
Mae risgiau gwres uchel yn "llosgi" oddi ar flasau (yn hanfodol ar gyfer systemau pren) .
C5: A ellir gwneud Armagnac gyda phot o hyd?
A: Na . rheolau AOCmae angen lluniau colofn yn unigMae lluniau llonydd -pot yn cael eu gwahardd ar gyfer cynhyrchu armagnac .
C6: Beth yw'r gallu distyllu nodweddiadol ar gyfer ystadau bach?
A:
Cartref: 200-500 l sypiau ({5-8 oriau/distyllu) .
Fasnachol: 1000-5000 l/dydd Systemau Parhaus .
Pacio a chyflawni
Nhystysgrifau
Adolygiad Cwsmer
Tagiau poblogaidd: Offer Distyllfa Armagnac, gweithgynhyrchwyr offer distyllfa Armagnac China, cyflenwyr, ffatri
