Pan fyddwch chi'n codi gwydr, y peth cyntaf sy'n aml yn dal y llygad yw'r ewyn na'r lliw-mae'n p'un a yw'r hylif yn grisial-glir neu'n niwlog chwareus. Mae'r ciw gweledol sengl hwnnw'n tynnu sylw at un o ffyrc mwyaf Brewing yn y ffordd: hidlo neu beidio â hidlo.
Y rhaniad mawr: pam mae bragwyr yn dewis ochr
Yn y bôn, mae hidlo yn glân dwfn ar gyfer cwrw. Gan ddefnyddio daear diatomaceous, rigiau plât-a-ffrâm, neu bilenni tynn, mae bragwyr yn tynnu burum allan, proteinau a arnofio eraill. Mae'r tâl yn apêl silff ar unwaith: eglurder gwych, blasau bachog, a bywydau silff a all ymestyn am fisoedd.
Ond mae pob swipe o'r hidlydd hefyd yn swipio cyfansoddion aroma i ffwrdd, proteinau adeiladu gwead, a chyfran deg o fitaminau B. Mae rhai bragwyr yn falch o fasnachu'r golled honno am sefydlogrwydd; Mae eraill yn gadael y "baw" i mewn, gan fynd ar ôl blas dros fflach.
Heb ei hidlo: blas mewn ataliad
Ymddangosiad: Yn amrywio o ddrysfa dyner i anhryloywder ysgytlaeth llawn.
Flavour & Aroma: Mae burum byw yn dal i weithio, pwmpio esterau allan (meddyliwch banana, eirin gwlanog) a ffenolau (ewin, pupur gwyn). Mae'r canlyniad yn haenog, weithiau'n llawn sudd.
Genau: Mae proteinau a burum yn ychwanegu llu hufennog sy'n gorwedd ar y tafod.
Manteision maethol: B-fitaminau ychwanegol, mwynau, ac-os nad yw'r cwrw yn furum probiotig sy'n gyfeillgar i berfedd pasteureiddiedig.
Arddulliau Llofnod: Hefeweizen, IPA New England, ffraethineb Gwlad Belg, saisons gwladaidd.
Hidlo: creision, glân, cyson
Ymddangosiad: Eglurder miniog laser sy'n arwydd o gywirdeb.
Flavour & Aroma: Brag glanach a nodiadau hop, wedi'u tynnu o "sŵn bur." Mae unrhyw ymylon garw neu flasau oddi ar y fflach yn diflannu ynghyd â'r ddrysfa.
Genau: Yn ysgafnach ac yn fwy adfywiol, yn ddelfrydol ar gyfer arddulliau yfed uchel.
Sefydlogrwydd ac oes silff: Mae hitchhikers microbaidd wedi diflannu, felly mae'r cwrw yn teithio ac yn storio heb ofn.
Arddulliau llofnod: pilsners clasurol, lagers marchnad dorfol, cwrw gwelw Americanaidd llachar.
Arlliwiau o Grey: Faint o hidlydd sy'n ormod?
Bras: Yn bwrw darnau mawr allan ond yn gadael personoliaeth yn gyfan.
Dirwy: Mae'r rhan fwyaf o furum a phroteinau yn gadael; Mae eglurder yn neidio.
Di-haint: Yn tynnu popeth i lawr i facteria-bwlet-ddwyn ond bron yn glinigol.
