4 gwneuthurwr system bragdy llongau

Mae system Brewhouse Four Libs yn gyfuniad o bedwar cynhwysydd annibynnol a swyddogaethol wahanol sy'n ffurfio uned offer saccharification. Mae'r unedau hyn wedi'u cysylltu trwy bibellau, pympiau a falfiau ac fe'u defnyddir i gwblhau'r pedair proses allweddol mewn bragu cwrw: saccharification, hidlo, berwi a gwaddodi. Y cysyniad dylunio craidd yw un uned y cam, gweithrediad parhaus, sy'n gwella effeithlonrwydd bragu a sefydlogrwydd ansawdd cwrw yn sylweddol.

Anfon ymchwiliad

Cyflwyniad Cynnyrch

4 gwneuthurwr system bragdy llongau

Strwythur y pedair - System eplesu:
Saccharifiad
Swyddogaeth: Dyma'r prif gynhwysydd ar gyfer adwaith Brewhouse.

Mae brag wedi'i falu yn gymysg â dŵr (wort) mewn cyfrannedd a'i actifadu gan dymheredd a reolir yn union (gwresogi cam aml -) i drosi'r startsh yn y brag yn siwgr y gellir ei eplesu (wort).
Nodweddion: fel arfer gyda dyfais droi (i atal gwaelod) a dyfais wresogi (siaced stêm neu diwb gwresogi trydan).
Tanc hidlo
Swyddogaeth: Ar ôl stwnshio, mae'r wort cyfan yn y tanc stwnsh yn cael ei bwmpio i'r tanc lauter. Mae gan y gwaelod blât rhidyll manwl gywir ar gyfer gwahanu grawn sydd wedi darfod a wort clir. Mae bragwyr yn defnyddio'r gweithrediad "ail -gylchredeg" i ffurfio haen hidlo naturiol ar y gwely brag, a thrwy hynny gael wort clir.
Nodweddion: Mae ganddo fflat - gwaelod neu gonigol - dyluniad gwaelod, plât rhidyll, peiriant dyrnu (a ddefnyddir i lacio'r gwely brag yn ystod hidlo i atal caking a gwella effeithlonrwydd), a braich rhyddhau rotatable.
Pot berwi
Swyddogaeth: Mae'r wort clir a geir o'r broses hidlo yn cael ei bwmpio i'r pot hwn ar gyfer berwi dwys. Mae gan ferwi dri phrif bwrpas:
Sterileiddio: Dileu'r holl ficro -organebau yn y wort.
Ychwanegiad Hops: Ychwanegwch hopys ar wahanol adegau i roi chwerwder cwrw, arogl a blas.
Anweddiad a chrynodiad: Anweddwch ddŵr gormodol i wneud i'r wort gyrraedd y crynodiad targed (disgyrchiant penodol gwreiddiol).
Nodweddion: Mae ganddo allu gwresogi pwerus (siaced stêm neu wres tân uniongyrchol), fel arfer mae ganddo ddyluniad cyfradd anweddu dda.
Tanc setlo allgyrchol / trobwll
Swyddogaeth: Ar ôl berwi, mae'r wort poeth yn cael ei bwmpio i'r tanc setlo allgyrchol. Mae'r wort yn llifo ar hyd y cyfeiriad tangiad, gan gynhyrchu effaith fortecs. O dan weithred grym allgyrchol, bydd solidau poeth (fflociwleiddio protein) a gweddillion hop a solidau trwm eraill yn cronni ac yn ymgartrefu yn rhan ganolog y tanc, gan ffurfio pentwr conigol amlwg.
Nodweddion: Fflat - gwaelod neu fas conical - dyluniad gwaelod, gyda mewnfa orgodol. Ar ôl gwaddodi, gellir tynnu wort clir o'r allfa wal ochr a mynd i mewn i'r cyfnewidydd gwres i'w oeri, a thrwy hynny leihau'r amhureddau sy'n mynd i mewn i'r tanc eplesu yn fawr.

Mantais ac anfantais

Manteision ac Anfanteision 4 Vessles Brewhouse Sytem
Manteision:

Effeithlonrwydd Uchel: Cynhyrchu parhaus, cyfradd defnyddio offer uchel, sy'n addas ar gyfer cynhyrchu graddfa fawr - masnachol.
Hyblygrwydd: Hawdd i berfformio glanhau swp ac amnewid fformiwla, sy'n addas ar gyfer bragu gwahanol arddulliau cwrw.
Sefydlogrwydd Ansawdd: Mae gan bob cynhwysydd swyddogaeth benodol, mae paramedrau proses (megis tymheredd, amser) yn cael eu rheoli'n union, gan sicrhau cysondeb ym mhob swp o gwrw.
Ansawdd Sudd Brag Uchel: Gall hidlo proffesiynol a dyluniad gwaddodi gael sudd brag clir iawn, gan osod y sylfaen ar gyfer bragu cwrw o ansawdd -.Anfanteision:

Cost uchel: Mae'r buddsoddiad offer yn enfawr ac mae'r ardal sydd wedi'i meddiannu yn fawr.
System Gymhleth: Mae angen mwy o bibellau, pympiau, falfiau ac unedau rheoli, ac mae'r gofynion gweithredu a chynnal a chadw yn uwch.
Defnydd ynni uchel: Mae angen cynhesu/cadw cynwysyddion lluosog cynnes ar yr un pryd.

4 vessels brewhouse system

Chyfluniadau

Pedwar - System Brewdy Llestr: Manylebau a Pharamedrau

Llongau	Cyfluniad allweddol	Paramedrau Proses Allweddol
Tiwn stwnsh/lauter (Ar gyfer stwnsh)	- Dull Gwresogi: Siaced stêm (mwyaf cyffredin), elfennau gwresogi trydan, tân uniongyrchol - Agitator/cymysgydd: Modur cyflymder amrywiol gyda phadlau troi - Synhwyrydd tymheredd: Profiad Precision PT100 - Inswleiddiad: Cladin â gwlân mwynol neu ddeunydd inswleiddio arall - Cip (glân - yn - lle): Pêl chwistrellu ar gyfer glanhau mewnol	- Trwch stwnsh: 1: 2.5 i 1: 5(Cymhareb dŵr i grist, l/kg) - Tymheredd ac Amseroedd Gorffwys: - Gorffwys asid: 35-45 gradd (95-113 gradd F), 10-30 munud (na ddefnyddir yn aml) - Gorffwys protein: 45-55 gradd (113-131 gradd F), 10-20 mun - Beta - amylase (saccharification) gorffwys: 62-67 gradd (144-153 gradd F), 30-60 mun - Alffa - amylase (stwnsh - allan) gorffwys: 75-78 gradd (167-172 gradd F), 5-10 munud - Cyfradd wresogi: ~ 1 gradd y funud yn nodweddiadol
Tun lauter (Ar gyfer gwahanu wort)	- Gwaelod ffug/sgriniau: Platiau neu sgriniau slotiedig gyda meintiau bwlch manwl gywir (~ 0.7-1.0 mm) - Rakes/Cyllyll: Cylchdroi ac uchder - cribiniau addasadwy ar gyfer llacio'r gwely grawn - Braich chwistrell/braich sparge: Ar gyfer dosbarthu dŵr sparge yn gyfartal dros y gwely grawn - Cilfach/Allfa: Cilfach Underlet ar gyfer Trosglwyddo Addfwyn, Tynnu Wort Lluosog - Pwyntiau Oddi - Nghipiau: Pêl chwistrellu	- Dyfnder gwely grawn: Yn nodweddiadol 30-50 cm - Ail -gylchredeg (vorlauf): Nes bod wort yn rhedeg yn glir (5-15 munud) - Sparge Tymheredd y Dŵr: 75-78 gradd (167-172 gradd f) - Cyfradd sparge/amser: Paru i redeg - oddi ar gyflymder; Cyfanswm yr amser sparge ~ 60-90 munud - Rhediad terfynol - oddi ar ddisgyrchiant: Aim for >1.008 SG i osgoi echdynnu tannin
Tegell Brew (Ar gyfer berwi a hopian)	- Dull Gwresogi: Siaced stêm (mwyaf cyffredin), calandria mewnol/allanol, tân uniongyrchol - System ferwi: Efallai fod ganddo fecanwaith berwi mewnol (ee agitator, nant jet) ar gyfer effeithlonrwydd - Gwacáu/pentwr: Ar gyfer awyru anwedd; gall gynnwys system adfer gwres (myrddin) - Porthladdoedd dosio hop: Ychwanegiadau lluosog yn bosibl - Nghipiau: Pêl chwistrellu	- Cyfradd dwyster/anweddiad berwi: Yn nodweddiadol4-10%yr awr - Berwi Amser: Fel arfer60-90 munud - Amseroedd Ychwanegu Hop: Chwerw (dechrau berw), blas (canol - berw), aroma (diwedd y berw/trobwll) - Llwyth Thermol: Wedi'i reoli i osgoi ymatebion gormodol Maillard (ee tynnu DMS)
Trobyllau (Ar gyfer eglurhad wort poeth)	- Llunion: Llong silindrog gyda gwaelod conigol gwastad neu fas - Nghilfach: Porthladd mewnfa tangential i greu llif cylchdro - Allfeydd: Allfa ochr wedi'i lleoli uwchben pentwr y trub - Nghipiau: Pêl chwistrellu	- Amser gorffwys trobwll: 20-40 munud - Cyflymder pwmpio/pwysau mewnfa: Digonol i greu fortecs cryf - Ffurfiant côn trub: Pentwr clir, cryno yw'r nod - Oeri wort: Yn nodweddiadol yn dechrau ar ôl y cyfnod gorffwys, gan drosglwyddo wort clir trwy gyfnewidydd gwres (oerydd plât) i lestr eplesu.